Schwertfisch geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 69 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Schwertfisch-Rouladen gebraten

Schwertfisch

Schwertfisch gedünstet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	514 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.003 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	815 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.003,00	815,45
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.931 µg (≈ 40 % NW) 40 %	4.822 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.431 µg (≈ 55 % NW) 55 %	7.667 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	322 µg (≈ 5 % NW) 5 %	262 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	258 µg (≈ 18 % NW) 18 %	210 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,63
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,63
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,6 µg (≈ 41 %) 41 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	535 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	435 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	108 mg (≈ 7 % NW) 7 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	145 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	287 mg (≈ 7 % NW) 7 %	233 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	203 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	256 mg	208 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	853 µg (≈ 7 % NW) 7 %	693 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.282 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.042 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	126 µg (≈ 10 % NW) 10 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	413 µg (≈ 11 % NW) 11 %	336 µg (≈ 9 %) 9 %	3.800 µg
Iodid	56 µg (≈ 28 % NW) 28 %	45 µg (≈ 23 %) 23 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.885 mg	8.850 mg
Isoleucin	1.006 mg (≈ 67 % NW) 67 %	818 mg (≈ 55 %) 55 %	1.500 mg
Leucin	1.635 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.329 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	1.933 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.572 mg (≈ 70 %) 70 %	2.250 mg
Methionin	545 mg (≈ 70 % NW) 70 %	443 mg (≈ 57 %) 57 %	780 mg
Phenylalanin	796 mg (≈ 257 % NW) 257 %	647 mg (≈ 209 %) 209 %	310 mg
Threonin	944 mg (≈ 84 % NW) 84 %	767 mg (≈ 68 %) 68 %	1.125 mg
Tryptophan	210 mg (≈ 70 % NW) 70 %	171 mg (≈ 57 %) 57 %	300 mg
Tyrosin	692 mg (≈ 37 % NW) 37 %	563 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Valin	1.111 mg (≈ 57 % NW) 57 %	903 mg (≈ 46 %) 46 %	1.950 mg
Arginin	1.258 mg	1.023 mg
Histidin	545 mg (≈ 73 % NW) 73 %	443 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.342 mg	1.091 mg
Asparaginsäure	2.055 mg	1.671 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	171 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Glutaminsäure	2.978 mg	2.421 mg
Glycin	901 mg	733 mg
Prolin	796 mg	647 mg
Serin	965 mg	785 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	890 mg	724 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	133 mg	108 mg
Pentadecansäure	15 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	535 mg	435 mg
Heptadecansäure	59 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	148 mg	120 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	986 mg	802 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	303,00	246,34
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	535,00	434,96
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	104,00	84,55
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	44,00	35,77
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.097 mg	892 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	44,00	35,77
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	54,00	43,90
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	232,00	188,62
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	89,00	72,36
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	479,00	389,43
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	74,00	60,16
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	125,00	101,63
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	41 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	1,2 g

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